风干牛肉已经成为赤峰的“新名片”

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编者按:近年来，随着赤峰知名度的不断提高和旅游业的可持续发展，赤峰生产的风干牛肉已销往全国大部分地区。从某种意义上说，赤峰的风干牛肉已经成为赤峰一张全新的名片。2014年11月，赤峰风干牛肉协会成立。赤峰风干牛肉协会提出了一个口号:业界应携手共建中国风干牛肉之都。众所周知，中国许多城市被称为“某个城市的首都”，是因为某个产业的强大集聚效应。例如，呼和浩特被称为牛奶之都，景德镇被称为瓷都，佛山被称为饮料之都，涪陵被称为榨菜之都等等。赤峰想要建设中国的风干牛肉之都，这表明赤峰离这个称号还有很长的路要走。那么，赤峰如何才能成为名副其实的中国风干牛肉之都呢？

赤峰因其悠久的历史和灿烂的文化而受到世界的称赞。当你提到赤峰，许多人会想到红山文化、玉龙和国家健康城。近年来，赤峰的一种特产逐渐为外人所熟悉，这种特产就是风干牛肉。现在，几乎所有的旅游专卖店都在卖风干牛肉。当赤峰人去其他地方时，他们会把风干牛肉作为当地的特产送给他们的亲戚和朋友；去赤峰旅游时，外国游客也会买几袋牛肉干带回去品尝。可以说，牛肉干已经成为一种能够代表赤峰形象的食品。外国游客到达赤峰时还没有尝过牛肉干，会有一些小小的遗憾。

当地风干牛肉始于20世纪80年代，最初主要是个体经营。20世纪90年代后，越来越多的人从事这个行业。赤峰风干牛肉行业协会会长陈世清表示，风干牛肉是天然风干牛肉，色泽鲜红棕，口感嫩滑，深受消费者喜爱。随着赤峰经济的发展，赤峰地区风干牛肉的销量逐年增加。后来，出现了一家专门生产风干牛肉的大型食品企业，有20多家规模以上的制造商。销售区域也从内蒙古延伸到了全国。目前，营销网络覆盖中国20个玉胜市，大型企业年产值已超过1亿元。

目前，风干牛肉已经发展成为赤峰市的一个产业，具有比较完整的产业链。我们的上游产业是优质肉牛养殖，而下游产业是成千上万的超市、特许商店、特许商店等。目前，我公司在赤峰中心城区有40多家直营店和专卖店，在中心城区有近300家风干牛肉直营店和专卖店。内蒙古都一佳食品有限公司负责人表示。

进入新世纪后，赤峰大力发展旅游业，风干牛肉因其浓郁的草原特色自然成为一种特色旅游产品。赤峰风干牛肉行业协会的工作人员表示，目前，赤峰几乎所有的旅游专卖店都在销售风干牛肉。乳制品、民族手工艺品、民族服饰和风干牛肉已成为销量最大的旅游纪念品，赤峰生产的风干牛肉有一半以上通过旅游市场销售。(中宇)