食品安全广安经验：农药残留一票否决

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进入广安临港市场的产品来自200多个产地，每个产地的每批产品都需要进行检测。被检测为农业残留阳的产品将被打碎并当场销毁

在四川省广安市临港市场入口处，有一个巨大的电子显示屏，上面滚动着市场产品的抽样信息。

“测试每天轮流进行。根据货物到达时间，水产品通常在晚上到达，而蔬菜和水果通常在早上4点到达。然而，不管哪批货物到达，早上8点钟来到这个市场的人都可以从这个显示屏上看到他们想要购买的品种的抽样信息。只有经过检验的商品才能进入市场。”临港市场创始人刘祥彬告诉《中国商报》记者。

这个巨大的显示屏建于2015年，主要用于发布和宣传农产品(000061，Buy)的检验结果，以及宣传食品安全知识、法律法规和政策。作为监管部门披露信息的手段和载体，它也是群众监督和共同治理的眼睛，是保障当地群众菜篮子安全的重要屏障。四川成都的做法是利用“互联网+”探索建立食品安全电子可追溯模型，这将使农民、商家和消费者受益。

晚上很忙

临港市场位于枣山物流商务园区，是四川省的重点项目，也是广安历史上规模最大、配套设施最好、功能最完善、现代化程度最高的农产品和食品集散地。现在有400多家商户，日交易量超过800吨，日交易量超过700万元。

目前，广安的专业蔬菜合作社和大型种植户已经在临港市场设立了批发网点。市场上进口的水果大部分来自美国、南非、越南、泰国、缅甸等地。粮油区有三家大型粮油批发商，在广安拥有62个粮油品种的总代理权。目前，该市场已初步成为川东北农产品的集散地和交易中心。

白天走进这个市场，它和中国的许多农贸市场没有什么不同。来来往往的人选择购买，偶尔会遇到食品和药品检查人员，他们会执法、保存小记录并进行检查。

当人们看到各种各样的商品检验报告时，无数的人都在屏幕后面忙碌着。

“最繁忙的事情是在晚上，许多散装货物在晚上到达，所以我们必须在晚上测试它们。经过检测，合格的产品可以立即进行交易，方便了普通人(603883，购买)在上午购买的小市场或超市。”杨梅是临港市场快速检测中心的专职检测员，她说。

进入港口市场的产品来自200多个产地，每个产地的每批产品都需要进行检测。只有在获得合格的测试结果后，它们才能被交易，这无疑给37岁的测试者带来了巨大的挑战。

为实现及时抽检，临港市场食品快速检测中心与市场同时成立，快速检测办公室有两名固定工作人员，主要负责抽检和农产品质量安全监控。

“我们中心的两名专职人员都是大专以上学历，测试相关专业，必须有一名专业的专职人员24小时值班，同时配备两名辅助人员。我们通常每周上一次夜班。”杨梅告诉记者。

杨梅说:“每天晚上大约有400吨货物。我们通常在22点、凌晨2点和6点进行三次检查。每批检验大约需要10分钟，需要取样10批以上。如有农业残阳，应立即封存，不得交易，并报当地食品药品监督管理部门销毁。晚上有10多名保安人员值班，这将有助于执行。”

尽管食品安全越来越受到重视，但许多入驻的商家还没有形成先向产地索要资质证书和检测报告的习惯，携带农药残留的商品依然存在。

“2015年11月，超过300公斤的青葱被发现超标，农药残留呈阳性。我们立即要求商家停止交易，向食品药品监管部门报告，先将它们打碎，然后处理垃圾。2016年3月，200多公斤芹菜似乎也被农业破坏，农业也被就地销毁。商人不得不合作，因为他不能卸货或交易。因此，现在商家已经形成了要求产地提供资质证书和检验报告的习惯。但即使原产地提供了检测报告，我们的市场也将受到检验。”刘祥彬说。

农业的负面性质必须被摧毁，而微弱的正面性质不能被忽略。刘祥彬说，到目前为止，已经有18个批次和10多吨产品取得了微弱的积极成果。“我们已经报告了食品药品监督部门，警告了商家，并通知产地，必须纠正，否则将封锁产地。”刘祥彬说。

据刘祥彬说，白天的检查员也很忙。

“目前，进入市场不需要支付金钱或租金。但是，抽样检查是严格的，他们每天都要检查购物单和抽样检查。”一位市场主人说。

在市和园区食品药品监管部门的指导下，市场投入120万元建立食用农产品质量安全追溯体系。“该系统以提高食用农产品质量安全为目标，以食用农产品市场准入管理为核心，按照‘源头可追溯、全过程可控、风险可防范、责任可问责、公众可获取’的要求，以二维码为产品标识，运用现代信息技术，依托农产品质量安全可追溯信息平台，建立农产品管理学科信息数据库，实施申领证书和票证、查验进货记录制度，逐步建成从批发到零售的农场。广安食品药品监督管理局局长杜明春说。

不合格产品被自动禁止，价格便宜40%

为了提高食品安全，与广安市场的准入控制不同，成都的做法是利用“互联网+”探索建立食品安全电子可追溯模型，并将农产品与商业平台捆绑在一起。

2015年3月，通过政府招标，成都顺电科技有限公司成为成都食品可追溯电子商务平台(以下简称“可追溯平台”)的第三方建设和运营公司。

“溯源平台建立了自动快速检测准入程序，每天进行1200多批农药残留采样，每批菜品必须出具农药残留检测报告。快速检验结果通过互联网传输到后台，不合格食品将被自动禁止。”成都顺电科技有限公司董事长刘传江说。

可追溯平台是一种采用“互联网+”实现食品安全可追溯监管、促进电子商务运作的管理模式，创造性地将政府监管与企业运作相结合，实现源头可追溯、目的地可验证和责任追究。

“可追溯平台上的配料主要来自合作社，部分来自农贸市场，所有这些都是由稳定的供应商提供的。因为蔬菜的价格比农贸市场便宜40%左右，所以受到每个人的欢迎。”刘传江说。

截至6月15日，“可追溯平台”已有9800多个注册用户，覆盖成都主城区和四川省的部分县市、遂宁、南充、巴中，并扩展到重庆、青海、昆明、Xi、青岛、青海、武汉、德州等省市。这里不仅有30000亩合作农业基地，还有4002名每天下订单的人，包括38个零售经营者、36个医院食堂、72个大酒店、456个学校食堂和3400多个社会餐馆。与此同时，食品原料日周转量超过450万元，农产品日周转量超过500吨，每天生成20万个可追溯数据。

目前，由于在平台上实现了食品来源、抽样检验、配送等信息的全面共享，监管部门只需点击鼠标就可以呈现数据，改变了以往纸质账目的监管模式，大大降低了监管难度，提高了监管效率。用户在平台上享受采购、抽检、配送和查询的“一站式”服务。