“婚宴酒店挑选全攻略③：婚宴菜单精选”

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婚礼可能是新人的重要因素。 花艺安排是否优美，仪式是否顺利进行，整体气氛是否高涨等。 对客人来说，婚宴菜单的质量绝对是衡量是否享受婚礼的重要指标。 因此，料理的美味是完美婚礼的重要因素。 那么，有什么事先确保料理完美的措施吗？

1 :料理系的选择

京城的婚宴往往各菜系加在一起，汇聚百家所长，在不同的地方也着重于自己擅长的菜系。 在婚宴上，粤菜、政府菜和地方特色菜很常见。 广东菜自不必说，官府菜是以宫廷、宅邸会为特色的菜系，地方菜系常见的有湖北菜系、云南菜、新疆菜等。 例如大热的乙十六号会以粤菜、官府菜为主，湘鄂情以湖北菜系为主，甲21号擅长西南民族料理，突玛丽斯为新人呈现真正的新疆菜系等，新人在考察场地时可以观察了解、认识。

2 :菜单精选

与同一价位的婚宴套餐相比，餐厅的酒店也有很多菜单。 新人在调查地点时可以多商量，多比较。 重量级料理，如龙虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅、海参等，通常设计在同一个级别，很难更改，但下一级别的鹿肉、扇贝等，根据新人的不同，可能会有不同的诉求，与市场的讨论和更改。 另外，来宾虽说口齿不清，但新人必须考虑嘉宾中是否对清真菜系有强烈要求，可以适当安排。

烹饪、佛跳墙是比较经典的政府菜肴，伊锦园、美味珍、乙十六号、九晨会等中国菜会有独门绝技，烤鸭也是北京婚宴的一大特色，与全聚德、大董等知名烤鸭店的方法不同，花家怡园、富力万丽等有其独特的秘方和方法 鲍汁扒生菌类也是很受欢迎的料理，各个酒店都有各自擅长的料理技艺。

3 :提前品尝

许多地方提供婚礼前菜肴品尝服务。 通常为4~6人免费品尝。 新人可以让父母和嘉宾提前品尝。 一是品尝味道，初步判定是否符合婚礼的期望。 二是试吃量，所以最好品尝一下婚宴的全部菜肴，为了不让客人参加婚礼，反而要求肚子饿着离开的不自然。 第三，在品尝的过程中其实也是考虑到地点的服务。 如果对方不提供免费试吃的服务，还要求以优惠的价格尽早试吃。

四:料理服务

首先，要确保料理渠道的专属和策划管理，避免婚礼当天客人多，出入行为也持续发生，上菜时碰撞客人。 其实上菜时机很合适，冷盘可以先上，饿嘉宾可以现货充饥。 事先告知宴会厨师当天的婚礼流程，共同干杯前所有宾客桌前都有饮料和饮料，正式仪式结束后马上上菜，以免引起宾客空等不自然的现象。 菜单上的菜名大多带有“喜气洋洋”等吉利的名字，来宾无法捉摸，服务员上菜时可以恰当地证明菜肴的通俗称呼。

5 :上圈套

由于无法准确知道婚礼当天的实际到场人数，新人在预订婚宴时通常采用n+1桌的形式，预备桌的费用计算必须事先表达为会场信息。 另外，除了料理以外的饮料是否可以带，婚宴套餐中包含的饮料、饮料具体包括了它们。 是否自带饮料，是否收取开瓶费用或服务费，都必须事先执行。 品尝的料理和实际婚宴的料理有误差，在事后的地方会有各种各样的理由找借口，所以在签订合同之前必须逐一落实责任的归属问题。