“工夫红茶，出口向何方？”

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工夫红茶，曾是我国以前传下来出口产品，蜚声国际。但伴随着国际市场花费主流的变迁，20世纪初，工夫红茶的出口地位逐步被红碎茶取代，到目前为止，在我国红茶出口市场仅占较小比重，出口几千吨。这种比例的一些变化，仿佛时间轴上的历史话题，留给茶界人士越来越多空间，值得探讨与深思。

红茶的出口量很少

近几日，元泰茶业董事总经理魏文生正挂心着日本红茶茶友团的事宜。明年3月，由该企业组织的红茶茶友团将从日本抵达中国福建，开启为期近一周的红茶之旅。 “我们致力于红茶宣传十余年，一直也在做海外红茶的销售，很注重对顾客的维护与拓展。”魏文生说，企业红茶的出口首要面向日本，在当地的华侨华人群体中，以祁红、滇红和正山小种为代表的红茶，很受欢迎。“他们懂茶道，又了解茶文化，所以出口市场一直还算稳定。” 但魏文生坦言，工夫红茶的出口市场并不好做，在企业的业务比重不超过10%。“工夫红茶是红条茶，相较于红碎茶来讲，价钱很高。伴随着产茶国更多，再加上近几年人民币的升值，客户觉得中国工夫红茶价钱很高。其实我们已根据海外市场，在尽量地调整价钱，利润是非常低的。对于通常商家来讲，如果只看重经济效益，可能很早就放弃了，我们是因为着迷茶，所以始终坚持下来。”

除了企业品牌的功夫红茶出口外，中端红茶等原料茶的出口也占了一定的比重。

“海外进口原料茶首要是用来拼配。”魏文生结合市场经验介绍，“据我了解，立顿等袋泡茶企业品牌在加工茶叶时，多是按照配方进行拼配。为此，海外茶商会购买中国的祁红、滇红等，来作为搭配的原料，就像‘味精’一样。因为不同的茶有不同的味道，综合搭配，来营造一种比较稳定的口感。” 安徽省祁门县外宣办主任陈昌奉介绍，当前祁门红茶出口就多为中低端红茶原料，首要出口到美国、欧洲等。 “祁门红茶总产量为4700吨，其中2800吨用于出口。出口途径首要有两种，一种是公司自营，一种是委托给大的贸易企业进行出口。”陈昌奉说，近些年，国际高端红茶的销售逐年下降，也面临着价钱太高且市场购买力低等问题。 与此并且，红茶公司的花费市场也在进行调整。伴随着国内花费水平的提高，众多公司将眼球移到国内的花费市场上来。“在17世纪时，祁门红茶通过万里茶道走向世界，当时首要以出口为主。目前，国内市场与海外市场可以说是齐头并进，中国成为了最大的花费市场。我们在重视出口市场的并且，更加注重国内的市场。”陈昌奉说，诸多

因此，劳力和红茶出口的比重很小。

突出短暂的特色

纵观世界，红茶的产品结构早就变化了。

“20世纪初，红碎茶逐渐取代工夫红茶，成为红茶产品结构主体。20世纪50年代后，洛托凡、ltp、ctc等加工机械诞生，大大促进了ctc红碎茶的快速发展。整个20世纪，ctc红碎茶所占的结构比重不断增加，而以前传下来工艺加工的红碎茶产品逐步减少，且工夫红茶仅占极小比例。”中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文介绍。

江用文说，国内红茶生产需要在国际市场上“强调重围”，可以打特色牌。

“工夫红茶的宣传应当扬长避短，突出中国特色与特点，尽量有别于海外红茶的品质风格，如研制不同形状、不同风味的名优特色红茶。利用独特的资源条件，加强地理标志产品的保护，如祁红、坦洋工夫、滇红等。”江用文说，中国的红茶比较丰富，且采摘的标准不同，茶叶的优势也千姿百态，有的是香气见长，有的是滋味醇厚，不同产区有着不同的特色。 “就像祁红是世界三大高香红茶之一，其地域优势很明显，在国外市场销售较好，也是其长时间的市场知名度带来的，其他的红茶产区不妨也尝试借鉴这样的做法，突出地方特色，并在这方面做好推广从业。”江用文说。 “这种宣传通常需要较大的国营公司来进行，这样拓展的渠道很宽，运营的产量、规模都比较稳定，在这方面，中小型企业或民营公司，则相对较难。”魏文生说，可以在政府的力推与支持下，加强茶会与渠道的延伸，多在国际茶业博览会上亮相、宣传，进一步打造国际企业品牌的影响很大。

降低价格提高口感

成品茶价格高，成为国际市场反馈的声音，成为业界出口红茶的讨论话题。

农业部种植业管理司调研员封槐松，从2004年开始主管茶叶种植，十余年来，茶叶出口一直也是他关注的焦点。 他介绍，工夫红茶作为条形茶，在采摘、加工工艺方面，与红碎茶有所不同。在注重口感的基础上，十分注重茶叶的条索完善，即茶的外在形状。因而制作名优工夫红茶时，常要采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶来制作。像金骏眉等，完全是用芽头来做，一斤茶要用几万个芽头，产量和诉求都不大。 封槐松发现，在红茶花费上，存在这样一种现象。“现如今，工夫红茶首要由中国人自己花费。而相对于发达国家，欧盟等国则很少购买名优红茶。海外客户的品饮习性与国内不同。他们越来越多关注的不是茶的形状，而是讲究茶汤的口感、味道。就像袋泡茶，海外客户看不见其形，但其‘浓强鲜’的优势却非常明显。” 封槐松建议可在生产与加工方面，根据海外客户的产品诉求，调整制作条件，在保证高端红茶的销售以外，拓宽产业链，生产一点更适宜广大海外客户口感的茶叶，从而实现价钱降低，进而提高市场竞争力。 “在原料方面，我们可以采制五月份的夏茶，采摘一芽三叶来做出口红茶，同时进行机械化采摘，节省劳力，从而进一步降低生产价钱。在加工方面，茶叶研究部门进行技术攻关，提高加工技术革新，保证茶叶的质量水平。这样既能符合海外客户的品饮习性，又能在价钱上增强市场竞争力，从而在工夫红茶出口市场上，赢得新的突破。”