“2015年度十大生活流言榜发布 食物相克致中毒不靠谱”

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许多院子厨房的墙上贴着一块大钟，说明那些食物是相辅相成的，不能吃。 “食物相克会导致不快、中毒甚至死亡”的说法，你一定也在网上很常见，这是谣言。

昨天，市网信办公室、市科学协会、首都网络协会在北京地区的网站上共同指导了辟谣平台、蝌蚪五线谱、百度发布“年度十大生活辟谣排行榜”。

关于“食物相克”的谣言以775万人的关注人数排在第一位，超过第二位的“中午不吃就能健康减肥”，近200万人，“隔夜菜致癌”的“古典”传闻也变得有名了。 这10个传闻都是围绕日常生活的饮食起居，其中9个与饮食有关，充分印证了“民以食为天”。

根据百度知道并发表的数据观察，关注这十大传闻的读者中有七成是男性，女性只有三成。 这可能和想象的不一样，但很多人认为女性更关心减肥和住宿的问题，没想到男性的关心者会增加。

从年龄上来说，关注10个传闻的读者大多在25岁到36岁之间，占近8成。 数据显示，80后、90后作为随着互联网成长的人，生活常识多在网上获得，困惑地依靠各搜索引擎寻求证明处理。

关注者是百度知道搜索统计的数据。

谣言

1

食物相克不舒服，中毒，甚至死亡(关注人数: 775万人)。

真相:两种食物可以一起吃，它们的化学成分相遇后以极小的概率产生拮抗作用，产生化学反应，但不足以影响人体健康。 所谓的“食物相克”的结果，多是食物污染和烹调错误引起的，过量吃单一的食物也会带来同样的结果。

谣言

2

不吃午饭或不吃晚饭，可以健康减肥(关注人数: 580万人)。

真相:人长期处于空腹状态时，调节体重的两种激素含量大大偏离正常值:食欲增加、饥饿感刺激、胃排空加速空及胃酸分泌的脑肠肽急剧增加。 能减少食欲，抑制脂肪细胞合成的瘦素大幅度减少，这种情况下人容易发胖。

谣言

3

人体内积攒了大量的住宿航班。 人体包括3-6公里的住宿航班，肥胖便秘者体内有7—11公里的住宿航班(关注人数: 389万人)。

真相:住宿航班不是医学术语，好像是营销概念。 人每天摄取的食物量，即使不吸收也不是谣言中的6公斤以上。 大肠内壁粪便暂时过多时，肠壁压力感受器向大脑报告需要排便，产生便意。 除非你故意忍耐，否则你不能在体内储存粪便。

谣言

4

隔夜菜大量产生亚硝酸盐，吃致癌性(关注人数: 276万人)。

真相:根据实验，未放在冰箱里的新菜，亚硝酸盐的含量从每公斤3毫克增加到每公斤7毫克，远远超过“亚硝酸盐在各种加工肉类中的残留量不得超过30-70毫克/公斤”的国家标准。

谣言

5

红肉/肉类加工品致癌(关注人数: 195万人)

真相: WHO只是表示肉类加工品被列为一级致癌物质，“已经有充分的医学证据和动物实验说明了癌症”，实际上肉类致癌的风险和能力非常低，控制摄入量即可。 因为完全不需要停止吃红肉。

谣言

6

常温牛奶营养价值低(关注人数: 174万人)

真相:牛奶的营养价值是富含钙和蛋白质，常温乳和低温乳在经过热加工消毒后，本来含量就有点低的维生素会流失，对人的影响极小。 因为无论是常温乳还是低温牛奶(巴氏乳)，营养价值和健康效果都没有差异。

谣言

7

草莓上残留乙草胺，吃了致癌性(关注人数: 133万人)

真相:中国对乙草胺的检测规定非常严格，只允许从糙米、玉米、大豆、花生和油菜种子中检测，残留量的限制也很低。 而且，国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目现在还没有把乙草胺列入可疑致癌物名单。

谣言

8

碱性食品耐癌、抗癌(关注人数: 122万人)。

真相:人体的体液有很多。 酸碱度也各不相同。 用某一时刻的体液酸碱度测定体质的酸碱性是不科学的。 另外，食物也不能改变体液的酸碱度。 肿瘤也有很多种类，诱发因素各不相同，迄今为止医学上还没有关于人体酸碱性和肿瘤诱因的科学论证。

谣言

9

食品添加剂=毒(关注人数: 110万人)

真相:正规食品添加剂的目的是维持食物的状态和营养更长时间，在不损害健康的情况下正常食用。 添加剂引起的食品安全事是非法业者过量添加、错误采用、非法采用非食品添加剂的结果。

谣言

10

吃了泡在福尔马林里的荔枝，引起了手足口病(关注人数: 59万)。

真相:中国农业标准规定荔枝采集后可以用漂白剂溶液或规定种类的杀菌剂浸渍，但不含福尔马林。 手足口病是肠道病毒引起的传染病，接触感染者的分泌物、粪便、污染是第一传播途径，与解决荔枝药液没有任何关系。

记者金可