江西食药监：4批次食品抽检不合格 主要为饮用水水体污染

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据江西省食品药品监督管理局12月12日消息，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，江西省食品药品监督管理局在此期间发布的抽样信息涉及3类食品(饮料、饼干、炒货、坚果及坚果制品)57批，其中4批不合格。

江西省食品药品监督管理局已要求市食品药品监督管理部门根据有关法律法规的规定，对本次食品安全监督抽查中不合格产品及其生产经营企业进行处理。

特别提醒消费者在市场上购买或发现被告知不合格的产品时，请拨打“12331”投诉或举报。

提示:

本次发布的采样信息涉及饮料、炒货、坚果和坚果制品，不合格项目为铜绿假单胞菌和过氧化值。

一.铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水体、空气体、皮肤、呼吸道和正常人肠道等。它容易在潮湿环境中生存，对消毒剂和紫外线有很强的抵抗力，对抵抗力弱的人造成健康风险。

天然矿泉水铜绿假单胞菌超标可能是由于水源保护不当和水体污染造成的；生产过程中卫生控制不严格，如员工未消毒的手直接接触矿泉水或容器内壁；或者由于包装材料的清洗和消毒有缺陷。

过氧化值过氧化值主要反映油是否被氧化。随着油脂的氧化，过氧化值会逐渐增加。虽然它不会损害人体健康，但在严重情况下会导致肠胃不适、腹泻等症状。

过氧化值超标的原因可能是产品中使用的油变质，或产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油酸败；原料中的脂肪也有可能被氧化，原料储存不当，没有采取有效的抗氧化措施，导致最终产品油被氧化。此外，植物油精炼不充分也可能导致食用油、油脂及其产品的过氧化值不合格。